肝胰扒海参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补阳食谱 工艺：扒

肝胰扒海参的制作材料：

主料：海参（水浸）750克,猪肝125克,猪胰子150克
辅料：油菜心30克
调料：酱油5克,黄酒10克,白砂糖5克,盐3克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）20克,味精2克

肝胰扒海参的做法：

将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜（切片）、葱（切段）、猪油，用文火炖熟，将海参洗净，投入沸水中略氽，也放入沙锅内，一起炖煮10分钟左右，改用武火收汁，而后出装盘。另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海在四周。

用法：当菜食用。