辣子肉丝拌面的做法步骤
更新于：2018-05-25
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辣子肉丝拌面的做法详细步骤
第1步
青椒，买辣的炒，出来味道极棒。去把，洗净
用刀子把辣椒一侧划开，可以保证辣椒切出的丝长度，而且是长长的是半圆形哦
青椒，买辣的炒，出来味道极棒。去把，洗净
用刀子把辣椒一侧划开，可以保证辣椒切出的丝长度，而且是长长的是半圆形哦
第2步
好啦，顺着辣椒切就可以了
葱，取两段即可
好啦，顺着辣椒切就可以了
葱，取两段即可
第3步
把葱段劈开，顺切成丝
姜，一小片
把葱段劈开，顺切成丝
姜，一小片
第4步
切丝
梅子肉，可以挑一块略肥的
切丝
梅子肉，可以挑一块略肥的
第5步
洗净，切丝
甜面酱，我个人爱用利民的，较甜味道好
洗净，切丝
甜面酱，我个人爱用利民的，较甜味道好
第6步
生抽，选择生抽颜色淡，避免把菜炒黑了
油要多放一些，大概50克吧，比正常炒菜多放三分之一，炒出来班拌面时油油的增加味觉。加一个大料
生抽，选择生抽颜色淡，避免把菜炒黑了
油要多放一些，大概50克吧，比正常炒菜多放三分之一，炒出来班拌面时油油的增加味觉。加一个大料
第7步
小火即可
大料炒出香味捞出扔掉，放入姜丝
小火即可
大料炒出香味捞出扔掉，放入姜丝
第8步
加入葱丝，翻炒一下
放入肉丝翻炒一下，加入甜面酱，要多一些大概是肉比例的四分之一
加入葱丝，翻炒一下
放入肉丝翻炒一下，加入甜面酱，要多一些大概是肉比例的四分之一
第9步
加入生抽两勺，调色，入味
大概就是这酱酱的颜色喽，闻起来有甜甜的酱香，然后盖上锅盖，大约二十秒
加入生抽两勺，调色，入味
大概就是这酱酱的颜色喽，闻起来有甜甜的酱香，然后盖上锅盖，大约二十秒
第10步
打开锅盖加入青椒丝
盐一勺，翻炒均匀，大约翻炒三十秒，即可出锅
打开锅盖加入青椒丝
盐一勺，翻炒均匀，大约翻炒三十秒，即可出锅
第11步
入盘
手擀面，市场就可以买到，之所以选择手擀面，因为很劲道，有嚼劲拌出面来更好吃。也可以自己和面自己切，具体做法参照我得菜单“番茄炒面片”可以切出劲道的面条哦。
入盘
手擀面，市场就可以买到，之所以选择手擀面，因为很劲道，有嚼劲拌出面来更好吃。也可以自己和面自己切，具体做法参照我得菜单“番茄炒面片”可以切出劲道的面条哦。
第12步
锅入水，烧开
放入面条
锅入水，烧开
放入面条
第13步
盛出面条放上辣椒肉丝
拌匀，开吃吧，味道超赞。
盛出面条放上辣椒肉丝
拌匀，开吃吧，味道超赞。
辣子肉丝拌面的做法小贴士
炒菜时油要稍多，面酱稍多，甜甜的酱香，配上劲道的面条，非常美味哦。切记一定要选择辣的辣椒。
上一道菜：春开半夏养生菜的做法[图文]
下一道菜：焗山药的做法[图文]
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