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炸茄盒的做法步骤

炸茄盒的菜谱图片
更新于:2018-08-17
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食材明细

炸茄盒的做法详细步骤

第1步
将猪肉末放到大碗里,放葱姜末,耗油 ,盐,味精少许,五香粉少许,一点点白糖,适量食用油调成肉馅备用。
将茄子洗净去皮,切成夹刀片,要两片一组。
第2步
将切好的茄子片内壁抹上少许的干淀粉,夹上我们调好味的肉馅,做好以后就像这样就可以了。
把茄子全部准备好以后就调一个淀粉糊,将鸡蛋打开只取蛋清,放到一个小碗里。令拿一个小碗,放适量淀粉,将淀粉先用少许水化开,然后放入蛋清搅匀做成淀粉糊。(因为有的淀粉是颗粒状的,所以要先用水化开,切记调好的淀粉糊一定不要太稀,要稍稍的稠一点)
第3步
锅里放油烧热,将做好的茄盒裹上淀粉糊下锅炸,炸制茄盒表面成浅黄色时捞出,将所有做好的茄盒全部炸完。
等锅里的油再次烧至七八成热的时候,将我们炸好的茄盒入锅复炸一遍,炸制金黄色就可以了。
第4步
吃的时候我们可以洒上少许椒盐,也可以直接吃!

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