土豆鸡块和鸡汤的做法步骤
更新于：2018-08-06
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土豆鸡块和鸡汤的做法详细步骤
第1步
准备半只斗鸡，人多不够可以整只鸡做。
把鸡剁成块状，把鸡头、鸡翅、鸡脚挑出来等会做汤用，骨头多的也挑出来，只用肉多的地方炒。
准备半只斗鸡，人多不够可以整只鸡做。
把鸡剁成块状，把鸡头、鸡翅、鸡脚挑出来等会做汤用，骨头多的也挑出来，只用肉多的地方炒。
第2步
鸡肉里面加蚝油、生抽、十三香、料酒少许盐、糖腌制半小时。
把挑出来鸡骨头多的地方煮汤，汤里加一点盐、胡椒粉、料酒、两片香叶用高压锅煮30分钟。
鸡肉里面加蚝油、生抽、十三香、料酒少许盐、糖腌制半小时。
把挑出来鸡骨头多的地方煮汤，汤里加一点盐、胡椒粉、料酒、两片香叶用高压锅煮30分钟。
第3步
准备土豆削皮，切成滚刀片备用
香菇清洗干净切片，青辣椒切段。
准备土豆削皮，切成滚刀片备用
香菇清洗干净切片，青辣椒切段。
第4步
再切一个红灯笼椒。
锅里加油烧热放干辣椒、干花椒粒炒香。
再切一个红灯笼椒。
锅里加油烧热放干辣椒、干花椒粒炒香。
第5步
再把腌制好的鸡肉炒下锅炒。
鸡肉炒至变色倒到容器中，等汤要得放高压锅压几分钟。
再把腌制好的鸡肉炒下锅炒。
鸡肉炒至变色倒到容器中，等汤要得放高压锅压几分钟。
第6步
30分钟后高压锅放气，开盖加入香菇片煮几分钟，只到香菇煮熟即可。
炒好的鸡块放到高压锅中，加一小碗水一点点老抽，盖上锅盖煮30分钟。
30分钟后高压锅放气，开盖加入香菇片煮几分钟，只到香菇煮熟即可。
炒好的鸡块放到高压锅中，加一小碗水一点点老抽，盖上锅盖煮30分钟。
第7步
用炒锅加油炸土豆，土豆炸制金黄色捞出。
捞起的土豆撒点盐、花椒面
用炒锅加油炸土豆，土豆炸制金黄色捞出。
捞起的土豆撒点盐、花椒面
第8步
锅里放少许油放蒜片、青红椒炒熟，加一点点盐调味。
青红椒熟了依次放入炒好的鸡肉，炸制好的土豆，盖上锅盖小火焖2分钟。
锅里放少许油放蒜片、青红椒炒熟，加一点点盐调味。
青红椒熟了依次放入炒好的鸡肉，炸制好的土豆，盖上锅盖小火焖2分钟。
第9步
两分钟后鸡肉土豆辣椒拌匀装盘即可。
香香的土豆鸡块
两分钟后鸡肉土豆辣椒拌匀装盘即可。
香香的土豆鸡块
第10步
鲜美的鸡汤，一举两得，一只鸡两种做法一起，一肉一汤过得很滋润哈
鲜美的鸡汤，一举两得，一只鸡两种做法一起，一肉一汤过得很滋润哈
土豆鸡块和鸡汤的做法小贴士
提示：如果是用超市买来的普通鸡，不等时间的话，炒的时候可以直接炒熟，不用高压锅压也可以，所有鸡肉都可以做，只是时间会长短不一，会做饭的亲们自己都知道怎么掌握调料的量，这里我只是给个大概。
上一道菜：自制辅食小金鱼云吞的做法[图文]
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