水果盏的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 增肥食谱 工艺：烤

水果盏的制作材料：

主料：小麦面粉250克
辅料：鸡蛋175克,橘子100克
调料：黄油125克,盐6克,白砂糖150克

水果盏的做法：

1. 将黄油和糖粉混合均匀；
2. 面粉和盐也混合均匀；
3. 放鸡蛋调制好，然后放入冰箱冷冻待用；
4. 开酥擀成大片，铺在铁模上，用手掌按在模；
5. 用小刀在酥皮上均匀地扎小孔（防止鼓起或不热）；
6. 放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟；
7. 把蛋奶膏挤在烤制好的模托内，然后点缀桃脯或樱桃即成。

水果盏的制作要诀：

蛋奶膏制作：将上等粉砂糖与蛋白混合，再滴入2～3滴醋酸，仔细练制后，用木勺一挑，挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。