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金针云耳蒸牛肉的做法步骤

更新于:2018-06-23
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食材明细

金针云耳蒸牛肉的做法详细步骤

将湿金针、湿云耳放在碗内,用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀,铺放在碟中;再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上,随放入笼内蒸至熟便成。

金针云耳蒸牛肉的做法小贴士

制作要诀:
本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

金针云耳蒸牛肉的营养分析

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