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凉瓜牛肉的做法步骤

凉瓜牛肉的菜谱图片
更新于:2018-03-19
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凉瓜牛肉的简介及特色

清爽软滑,香浓味美。

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食材明细

凉瓜牛肉的做法详细步骤

1. 将牛肉腌好;
2. 凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;
3. 精盐40克将凉瓜腌过,挤去水分;
4. 用沸水把凉瓜略烫过(时间不宜过长),然后用水漂冷,挤干水分;
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用;
6. 将沙锅上火,烧热,倒入花生油,烧到六成热时,下牛肉拉油至刚熟,捞起倒去油;
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀;
8. 再下牛肉,烹入料酒,推入芡汁炒透,再加包尾油炒匀上碟。

凉瓜牛肉的营养分析

上一道菜:凉拌鲜贝的做法
下一道菜:凉瓜田鸡的做法

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