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西红柿烧茄子的做法步骤

西红柿烧茄子的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

西红柿烧茄子的做法详细步骤

第1步
西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
步骤图:西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切步骤图:锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出
第2步
待到花椒出香味,捞出
放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
步骤图:待到花椒出香味,捞出步骤图:放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软
第3步
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
步骤图:煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用步骤图:锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
第4步
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
步骤图:先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄步骤图:直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾

西红柿烧茄子的做法小贴士

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!
3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。

西红柿烧茄子的营养分析

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