拌油爆虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：油爆

拌油爆虾的制作材料：

主料：对虾300克
辅料：葱白10克
调料：姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,酱油15克

拌油爆虾的特色：

油爆虾鲜香，味醇厚。

拌油爆虾的做法：

1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。
2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。
3.炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，将虾段放入炸透后捞出，倒去锅中油。
4.将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘内即可。

拌油爆虾的制作要诀：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。