五香大肉煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补血食谱 营养不良食谱 工艺：炖

五香大肉煲的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）400克
调料：五香粉5克,八角2克,腐乳（红）5克,老抽5克

五香大肉煲的做法：

1. 去净腩肉（五花肉）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，捞起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉上，即放入滚油内炸，炸至焦香捞起，切成大块件；
2. 用些蒜茸起锅，爆香南乳，倾下一汤碗清水，加上五香粉、八角及调味品，调味，改用瓦缸盛着，原煲在炉火上煲熟为止。