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cook100奥尔良鸡排的做法步骤

cook100奥尔良鸡排的菜谱图片
更新于:2018-04-13
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食材明细

cook100奥尔良鸡排的做法详细步骤

第1步
用擀面杖捶打肉,打断筋膜,肉会变薄变大
加料酒,淀粉,盐我用了淀粉大概两勺!是家里平时喝汤用的不锈钢勺子,放多点也没关系的,如果嫌肉质不够嫩,可以多加一个鸡蛋清
步骤图:用擀面杖捶打肉,打断筋膜,肉会变薄变大步骤图:加料酒,淀粉,盐我用了淀粉大概两勺!是家里平时喝汤
第2步
加适量cook100奥尔良料粉(这小勺我放了四勺,就是家里放盐的那种小勺)
用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收冷藏腌制至少两小时(也可过夜,更入味)
步骤图:加适量cook100奥尔良料粉(这小勺我放了四勺,步骤图:用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收冷藏腌制至少两小时(
第3步
准备淀粉,鸡蛋液(一只鸡蛋),面包糠
腌好的肉片沾淀粉,尽量每个面都裹上,裹匀
步骤图:准备淀粉,鸡蛋液(一只鸡蛋),面包糠步骤图:腌好的肉片沾淀粉,尽量每个面都裹上,裹匀
第4步
倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹匀抹完一面再翻面我没有把肉片直接放蛋液里蘸,蘸进去的话如果剩了蛋液,里面全是粉没法再用了
刷了蛋液放面包糠盘子里,沾满一面再翻面,让每个缝隙都粘上面包糠
步骤图:倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹匀抹完一面步骤图:刷了蛋液放面包糠盘子里,沾满一面再翻面,让每个缝隙
第5步
最后粘好面包糠的肉片非常干爽,没有湿的地方的。抖一抖让多余的面包糠自然掉落
油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片,炸至两面焦黄即可捞出,趁热切块享用。外脆里嫩,出锅即食
步骤图:最后粘好面包糠的肉片非常干爽,没有湿的地方的。抖一步骤图:油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片,炸至两面焦黄即可捞出

cook100奥尔良鸡排的做法小贴士

鸡胸肉一定要腌制时间够久

也可以选择鸡腿肉来替代

鸡胸肉或鸡腿肉切小丁,同样的方法可以做奥尔良口味的鸡米花

cook100奥尔良鸡排的营养分析

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