您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 熏香春笋的做法

熏香春笋的做法步骤

更新于:2018-03-23
收藏 255 次  /  13 人做过这道菜
分享熏香春笋的做法

熏香春笋的简介及特色

色泽烟黄,味鲜脆嫩,有特殊的烟香回味。

分类标签

食材明细

熏香春笋的做法详细步骤

1.大葱一半洗净切成葱花,另一半整棵洗净,备用;竹笋去老根,壳衣洗净,用刀拍松切成4.5厘米长一字形,放沸水锅焯水后捞出。
2.铁锅上火烧热,放植物油烧至六成热,倒入竹笋炸成金黄色捞出沥干油。锅内留少许油,放竹笋、加酱油、糖、鲜汤烧开,放入味精再用旺火收浓卤汁,并滗入碗内,姜洗净用刀切成薄片。
3.取搪瓷盆1只,排放竹笋;另放一锅底铺放湿茶叶、糖、姜片,上面铺一层葱,将盆搁在锅内,另用大盆扣在铁锅上作盖,用文火烧,待锅中冒出浓烟,将锅端离火再焖一二分钟即可取出搪瓷盆。
4.另取炒锅上火,放植物油烧热,推入葱花、烟熏过的竹笋颠翻后淋上麻油,出锅装盆,浇上卤汁上桌。

熏香春笋的做法小贴士

制作要诀:
调料中的油大部分作炸竹笋用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些
健康提示:
中老年保健食谱
食物相克:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。

熏香春笋的营养分析

  • 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮...
    1. 一般人均可食用。2. 过敏体质的人过量食用会影响健康,其...详细介绍
    春笋菜谱南乳笋鸡   春笋新吃法   油焖春笋    更多做法>
上一道菜:熏猪肉的做法
下一道菜:片羊肉的做法

欢迎分享您做熏香春笋的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...