醉鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

醉鸡的制作材料：

主料：鸡1500克
调料：白酒500克,盐5克,味精10克

醉鸡的做法：

1. 鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。
2. 放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

醉鸡的制作要诀：

1.鸡需冷却后才可剁，热剁鸡肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。