松茸田鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 神经衰弱食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱 更年期食谱 工艺：烧

松茸田鸡的制作材料：

主料：田鸡200克
辅料：松蘑(干)150克,火腿20克,油菜心50克
调料：盐5克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜7克,胡麻油10克

松茸田鸡的特色：

香气四溢，味咸鲜美。

松茸田鸡的做法：

1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。

松茸田鸡的制作要诀：

本品需鸡汤约500克。