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枸杞雏鸽汤的做法步骤

更新于:2018-06-16
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食材明细

枸杞雏鸽汤的做法详细步骤

1. 将雏鸽去毛,开膛洗净,每只剁为4块;
2. 剁成块的雏鸽入沸水氽透捞出,洗去血沫,备用;
3. 枸杞子用温水洗净;
4. 葱、姜洗净,葱切段,姜切片;
5. 将鸽块盛在盘子里,放入葱段、姜片,加入鸡汤约1200毫升和枸杞子,盖严后上笼屉蒸1.5小时左右;
6. 取出蒸好的鸽肉拣去葱、姜,加入调料,调好味,盛入汤盘内即成。

枸杞雏鸽汤的做法小贴士

制作要诀:
雏鸽即乳鸽,是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强。
健康提示:
1. 鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白和少量无机盐等营养成分。
2. 中医认为,鸽肉味甘、性平,具有滋补肝肾之作用,还可以补气血、托毒排脓,故可用以治疗恶疮。
3. 枸杞雏鸽汤以雏鸽为主料,调料益气,滋养性强;配以枸杞子更增强了滋肾益气的功效;加之二者均性质平和,实为平补的最佳汤肴。
4.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

枸杞雏鸽汤的营养分析

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