鹑蛋肉圆汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

鹑蛋肉圆汤的制作材料：

主料：鹌鹑蛋12个,猪肉200克,熟猪油油10克,精盐8克,味精3克,葱,姜汁适量,菜叶少许,清汤1000克。

鹑蛋肉圆汤的特色：

肉圆鲜嫩，鲜嫩可口。

鹑蛋肉圆汤的做法：

1、鹌鹑蛋入水锅中上小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳。猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜酒汁和少许清水、味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成肉圆，入水锅里用小火煨熟，捞起。

2、锅上火，倒入清汤、鹌鹑蛋烧沸，下菜叶、小肉圆、精盐、味精、少许葱、姜汁，淋入熟猪油，起锅装碗即成。