豉梅蒸子鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱 贫血食谱 工艺：粉蒸

豉梅蒸子鸭的制作材料：

主料：鸭200克
辅料：梅子10克
调料：大蒜（白皮）5克,豆豉8克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）15克

豉梅蒸子鸭的做法：

1.鸭洗净斩好；大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸；豆豉捣成豆豉泥；酸梅去衣、核擦烂。
2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀，中入干淀粉再拌匀，再加入猪油拌匀，平放在碟中，随即放入笼内蒸至熟便成。