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腰果鸡丁的做法步骤

腰果鸡丁的菜谱图片
更新于:2018-08-27
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食材明细

腰果鸡丁的做法详细步骤

第1步
将黄瓜切成长度相同的两段;
将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度;
步骤图:将黄瓜切成长度相同的两段;步骤图:将黄瓜竖立, 从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多
第2步
再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;
再将黄瓜剩余的中间部分切下来;
步骤图:再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;步骤图:再将黄瓜剩余的中间部分切下来;
第3步
再用小勺将中间底部挖空成桶状;
手提处用牙签连接;
步骤图:再用小勺将中间底部挖空成桶状;步骤图:手提处用牙签连接;
第4步
黄瓜桶就完成了;
将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油, 抓匀后腌制五分钟;
步骤图:黄瓜桶就完成了;步骤图:将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝
第5步
冷水下锅,将白果放入其中焯一下;
准备好其它的原材料;
步骤图:冷水下锅,将白果放入其中焯一下;步骤图:准备好其它的原材料;
第6步
同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁;
锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;
步骤图:同时在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁;步骤图:锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;
第7步
煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;
直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒;
步骤图:煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;步骤图:直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁和白果翻炒;
第8步
这时加入准备好的碗汁勾芡;
当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;
步骤图:这时加入准备好的碗汁勾芡;步骤图:当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;
第9步
关火,翻炒一下,起锅装盘。
再来一张。
步骤图:关火,翻炒一下,起锅装盘。步骤图:再来一张。

腰果鸡丁的做法小贴士

1. 先准备盘饰--黄瓜桶,将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了;
2. 炒制前,提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油(增味提鲜)腌制,将白果焯水,腰果炸好, 红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅,加入适量的油,先下入红萝卜丁翻炒(这样因为它是脂溶性,只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收),再放入鸡丁煸炒变色,这时放入黄瓜和白果翻炒,加入准备的水淀粉的碗汁勾芡,芡汁几乎收完时加入熟腰果(就是起锅前放入腰果,这样才能保持腰果的脆),关火,翻炒均匀后起锅装盘。

腰果鸡丁的营养分析

上一道菜:泰式红咖喱牛肉的做法[图文]
下一道菜:香辣小龙虾的做法[图文]

腰果鸡丁评论内容

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