玉树藏珍宝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：软溜

玉树藏珍宝的制作材料：

主料：鲮鱼500克,芥菜400克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（干）2克,虾米20克
调料：大葱5克,盐6克,白砂糖5克,酱油5克,小麦面粉10克,香油5克,胡椒粉2克,蚝油10克

玉树藏珍宝的做法：

1.芥菜洗净，放入油、盐，水灼1分钟盛起，冲凉抹干，一切开二。
2. 香菇浸透，去蒂，洗将，切粒。
3. 葱洗净，切粒。
4. 虾米浸透，一半切碎，一半保持原只。
5. 鲮鱼肉、猪肉分别剁烂。
6. 在肉末中加入香菇、虾米碎、葱粒及调味料（盐、糖各3克、酱油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）搅至起胶。
7. 芥菜涂上少许生粉、酿入肉胶，再放上原只虾米。
8. 将酿入肉胶的芥菜排于碟上，隔水蒸5分钟取出。
9. 烧热锅，下油少许煮滚芡汁料（蚝油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。