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薄如蝉翼的荷叶饼的做法步骤

薄如蝉翼的荷叶饼的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

薄如蝉翼的荷叶饼的做法详细步骤

第1步
面粉中加入少许细盐,搅拌均匀;
一边倒入开水,一边用筷子搅拌成颗粒状,稍凉后,继续加入凉水搅拌;
步骤图:面粉中加入少许细盐,搅拌均匀;步骤图:一边倒入开水,一边用筷子搅拌成颗粒状,稍凉后,继续
第2步
分3次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜,松弛30分钟;
松弛后的面团搓成长条,分割成均匀的小面剂;
步骤图:分3次揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜,松弛30分钟;步骤图:松弛后的面团搓成长条,分割成均匀的小面剂;
第3步
取一个小面剂压扁,表面刷一层油;
再取另一个小剂子摞在上面,擀开成圆饼状,放入已铺湿润蒸笼布的蒸笼内,开水上笼,蒸10分钟左右,稍凉后即可揭开卷菜。
步骤图:取一个小面剂压扁,表面刷一层油;步骤图:再取另一个小剂子摞在上面,擀开成圆饼状,放入已铺湿

薄如蝉翼的荷叶饼的做法小贴士

1. 面粉中加入少许细盐,可以增加面团的筋性;

2. 面团在松弛的时间里,多揉几次,可以更加光滑;

3. 面剂可以多摞几个,但两两之间一定要刷油,以免粘连;

4. 面剂的大小可以根据自己的喜欢或蒸笼的大小调节。

薄如蝉翼的荷叶饼的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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