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米蛋小餐包的做法步骤

米蛋小餐包的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

米蛋小餐包的做法详细步骤

第1步
蛋清和牛奶倒入面包桶中,对角线放入糖和盐。
放入大米粉和高筋面粉,中间戳一个洞,放入酵母,启动面包和面程序,中途再放入软化的黄油继续和面,和好的面团可以拉出薄膜。
步骤图:蛋清和牛奶倒入面包桶中,对角线放入糖和盐。步骤图:放入大米粉和高筋面粉,中间戳一个洞,放入酵母,启动
第2步
和好的面团放入桶内,进行第一次基础发酵(这个季节大约一个半小时左右)
发酵至两倍大,搓一个洞,不回弹不回缩,显示发酵成功。
步骤图:和好的面团放入桶内,进行第一次基础发酵(这个季节大步骤图:发酵至两倍大,搓一个洞,不回弹不回缩,显示发酵成功
第3步
从桶内拿出大面团,揉一揉排气,利用厨房秤均匀的分割成16个小团。
揉圆后有间隔的放入烤盘中,盖上纱布,静置15分钟。
步骤图:从桶内拿出大面团,揉一揉排气,利用厨房秤均匀的分割步骤图:揉圆后有间隔的放入烤盘中,盖上纱布,静置15分钟。
第4步
烤箱底部放一盘热水,放入烤盘,启动发酵程序,二发30分钟左右,体积明显变大。
烤箱预热170度,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。
步骤图:烤箱底部放一盘热水,放入烤盘,启动发酵程序,二发3步骤图:烤箱预热170度,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。
第5步
放入烤箱中层170度,20分钟左右即可。
很好吃的小餐包。
步骤图:放入烤箱中层170度,20分钟左右即可。步骤图:很好吃的小餐包。
第6步
因为里面添加了大米粉,所以和以往的小餐包口感略有不同。
味道非常好。
步骤图:因为里面添加了大米粉,所以和以往的小餐包口感略有不步骤图:味道非常好。

米蛋小餐包的做法小贴士

烤箱烤制的温度,依各家烤箱脾气而定,这里仅供参考。
大米粉也就是粘米粉,平常吃的大米,用料理机磨成的粉,这样就可以用于面包中(超市和杂粮店有售,网购也行)
这里为了消耗蛋清,所以没用全蛋。
每个面粉的吸水性不同,可适量增减。

米蛋小餐包的营养分析

上一道菜:凉拌鲫鱼的做法[图文]
下一道菜:糖醋排骨的做法[图文]

米蛋小餐包评论内容

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