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蚝油滑鸡条的做法步骤

更新于:2018-04-10
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蚝油滑鸡条的简介及特色

鸡肉条嫩滑,蚝味鲜浓。

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食材明细

蚝油滑鸡条的做法详细步骤

1. 鸡肉切成长6 厘米,宽、厚各4 毫米的条;
2. 切好的鸡条先用鸡蛋清,后用湿淀粉10克拌匀;
3. 香菇去蒂,洗净切粗丝;
4. 姜葱洗净,均切丝;
5. 大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜泥;
6. 把香油、味精、精盐、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、剩下的10克湿淀粉调成芡汁,待用;
7. 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将鸡条分散撒下,约泡油1分钟至刚熟,用笊篱捞起沥去油;
8. 锅中余油倒出,把锅放回炉上,投入蒜、姜、葱、菇丝、鸡条,烹黄酒,然后用芡汁勾芡,最后淋油少许,炒匀上碟便成。

蚝油滑鸡条的做法小贴士

健康提示:
此菜为夏末秋初时菜。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

蚝油滑鸡条的营养分析

下一道菜:蚝油芥兰牛肉的做法[图文]

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