葱头烩羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：烩

葱头烩羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克
辅料：大葱50克,芹菜25克,酸黄瓜25克
调料：植物油50克,番茄酱25克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油5克,味精1克,花椒1克,盐2克,黄油10克

葱头烩羊肉的特色：

色粉红,汁浓,味香而稍辣.

葱头烩羊肉的做法：

1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片.
2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅.
3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.