莲藕鸭架汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：煮

莲藕鸭架汤的制作材料：

主料：莲藕500克
辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）50克,春笋50克,栗子（鲜）100克,枣（干）15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克
调料：大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克

莲藕鸭架汤的特色：

汤浓味美，莲藕软糯。

莲藕鸭架汤的做法：

1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2. 莲藕洗净，去皮切成两段；
3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；
6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

莲藕鸭架汤的制作要诀：

本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。