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口袋鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:蒸 口袋鸡的制作材料:主料:鸡1000克,猪肉(肥瘦)100克辅料:虾仁50克,海参(水浸)40克,干贝20克,冬笋20克,香菇(鲜)20克 调料:大葱15克,姜15克,料酒15克,盐5克,味精2克 口袋鸡的特色:鸡形完整,汤清色淡鲜香味美。口袋鸡的做法:1.将鸡宰杀处理干净,去骨、去内脏,备用;将猪肉洗净剁成泥;将海参、大虾仁、香菇、冬笋、干贝均洗净切成丁,加精盐3克、味精、肉泥调成馅。2.将肉馅装入鸡膛内,再将鸡用沸水浇烫一下,摆在大碗内,加入鸡汤300克、料酒、精盐、葱段、姜块上屉蒸烂,取出拣去葱、姜,加入味精即成。 食物相克虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
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