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春笋荠菜炒虾仁的做法步骤

春笋荠菜炒虾仁的菜谱图片
更新于:2018-04-09
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食材明细

春笋荠菜炒虾仁的做法详细步骤

第1步
明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用;
锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
步骤图:明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精步骤图:锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
第2步
春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;
锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;
步骤图:春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;步骤图:锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;
第3步
用余油接着放入春笋煸炒;
稍后加入荠菜末一同翻炒;
步骤图:用余油接着放入春笋煸炒;步骤图:稍后加入荠菜末一同翻炒;
第4步
放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;
将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
步骤图:放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;步骤图:将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

春笋荠菜炒虾仁的做法小贴士

1,春笋切去根部老头口感才鲜嫩;
2,荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末;
3,最后一步勾薄芡可入味且颜色好。

春笋荠菜炒虾仁的营养分析

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