烤羊肝烟肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：明炉烤

烤羊肝烟肉的制作材料：

主料：羊肝120克
辅料：腊肉（烟肉）50克
调料：植物油125克,柠檬汁10克,盐2克,胡椒粉2克,香菜3克

烤羊肝烟肉的特色：

羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。

烤羊肝烟肉的做法：

1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。
3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4.烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。