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鱼蓉银耳羹的做法步骤

更新于:2018-05-09
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食材明细

鱼蓉银耳羹的做法详细步骤

1. 将净鱼肉上笼蒸熟,去除骨刺,用刀背砸成鱼蓉备用;
2. 发菜、银耳用温水浸发,洗净;
3. 用煮沸的淡盐水滚过,捞起切碎;
4. 坐锅点火,下入色拉油、料酒,加入高汤1500克,将鱼蓉烧滚;
5. 然后加入盐、味精调味,用荸荠粉加水勾芡;
6. 再推入鸡蛋清拌匀,最后淋入香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。

鱼蓉银耳羹的做法小贴士

制作要诀:
本品需高汤约1500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鱼蓉银耳羹的营养分析

上一道菜:香椿芽粥的做法

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