干贝鱼冻的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

干贝鱼冻的制作材料：

主料：鳕鱼100克,干贝10克,肉皮10克,味精,盐,葱,姜,料酒各适量。

干贝鱼冻的特色：

透明碧玉，韧滑鲜嫩。

干贝鱼冻的做法：

鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。