美味鲜肉串的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸

美味鲜肉串的制作材料：

主料：猪里脊肉200克
辅料：洋葱（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克
调料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,盐3克,植物油100克

美味鲜肉串的做法：

1.　将猪肉洗净后切成小片；
2.　洋葱与青红椒分别洗净后切成与肉片大小相仿的片；
3.　香菜、沙姜洗净晒干磨碎；小茴香磨粉状；
4.　葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.　将猪肉片与香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末拌匀；
6.　腌制两个小时，将肉片与蔬菜片间隔插在小竹签上；
7.　锅内倒油烧至七成热，放入肉串炸一遍；
8.　捞出晾一晾再炸一遍，出锅后淋辣椒油即可。

美味鲜肉串的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。