红茶海绵蛋糕(2)的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

红茶海绵蛋糕(2)的制作材料：

主料：蛋 4个  细砂糖 180公克  低筋麵粉 120公克  奶粉 3公克  沙拉油 30公克  红茶汁(冷) 30公克  红茶茶渣 1包

红茶海绵蛋糕(2)的做法：

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾 

1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。 

2.将低筋麵粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。 

3.沙拉油30公克加入麵糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。 

4.将泡软红茶渣1包加入麵糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分鐘，出炉倒扣冷却即可。 

份量约8吋模1个。