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抓炒里脊的做法步骤

更新于:2018-03-08
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抓炒里脊的简介及特色

鲜香润滑,风味独特。
菜系及功效:京菜

抓炒里脊的制作食材:

瘦猪肉味精适量,料酒2钱,白糖5钱,酱油2钱,3钱,玉米粉(湿)2两,熟猪油少许,花生油2两,少许,少许,少许。

抓炒里脊的做法详细步骤

1.将猪肉切成一寸长的滚刀块,加入少许料酒、酱 油、盐,抓一抓使其入味,然后用玉米粉糊裹匀。

2.用旺火把油锅烧热。待油热时,将玉米粉糊的肉片下锅炸。有粘在一起的分开,油太热时端到微火上炸。约炸五分钟左右即成。

3.用玉米粉、糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末兑好汁。在锅内放一点熟猪油,坐在火上烧热,然后倒入兑好的汁。炒粘时,将炸好的肉片倒入汁内翻炒两下,再淋上一点花生油即可。

抓炒里脊的营养分析

上一道菜:杏核肉的做法
下一道菜:香糟酒肉的做法

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