鲫鱼莼菜汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：烧

鲫鱼莼菜汤的制作材料：

主料：鲫鱼500克,莼菜500克
调料：花生油50克,盐8克,黄酒15克

鲫鱼莼菜汤的特色：

汤味鲜美，入口润滑。

鲫鱼莼菜汤的做法：

1. 鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干；
2. 莼菜去杂质，洗净，沥干切碎；
3. 炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄；
4. 加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟；
5. 下入莼菜，再烧沸10分钟即成。