龙井鸡片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

龙井鸡片汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：茶叶15克,豌豆苗10克,鸡蛋清25克
调料：料酒5克,淀粉(玉米)3克,味精5克,盐4克,胡椒粉1克

龙井鸡片汤的做法：

1. 将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片，放入碗内；
2. 加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上味；
3. 龙井茶叶放入碗内，先用少许温水泡一下；
4. 控干水分后，再用沸水泡三分钟备用；
5. 将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出，盛在汤盆内；
6. 然后再将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水，待汤煮沸；
7. 放入豌豆苗，起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。