胡萝卜干贝羹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：明目食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

胡萝卜干贝羹的制作材料：

主料：胡萝卜300克,干贝50克
调料：色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克

胡萝卜干贝羹的做法：

1.　先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；
2.　再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；
3.　过一下冷水后沥干；
4.　干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；
5.　把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；
6.　同时把浸好的干贝用手捏碎备用；
7.　锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；
8.　用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；

胡萝卜干贝羹的制作要诀：

本品需高汤约300克。