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荔荷蒸鸭的做法详细介绍

更新于:2018-03-24
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食材明细

荔荷蒸鸭的做法详细步骤

1.将鸭洗净,切开背,去掉嘴、肠,敲断四柱骨。将火腿切成5粒,猪肉切成6块。荔枝去壳去核,切成两半。将荷花瓣摘下,折叠好。先将荷花瓣放入开水锅内略沥(稍煮)后捞起,放入鸭1分钟取出。
2.将火腿、猪肉、鸭、姜(切片)、葱(切段)、盐、料酒及开水放入钵内,放入蒸笼中蒸90分钟,去姜、葱,把鸭取出,去掉胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,用净布将原汤过滤留用。将鸭放回钵内(胸向上),倒入原汤、清汤,入蒸笼中蒸30分钟后,放入荔枝、荷花瓣,蒸10-20分钟后取出,放入味精食用。

荔荷蒸鸭的做法小贴士

健康提示:
1. 清热解暑,健脾养血。
2. 适用于贫血、食欲不振、体弱脾虚等症。
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上一道菜:腌鸡蛋的做法
下一道菜:雪耳鸡汤的做法

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