延寿瓮头春的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 工艺：其他

延寿瓮头春的制作材料：

延寿瓮头春的做法：

原料：头红花1500克，淫羊藿（剪去边梗净用，羊油酥炙）1500克，杜仲（火酒、童便浸）90克，天门冬（火酒制）90克，肉苁蓉（火酒制）90克，补骨脂（火酒制）90克，川牛膝（酒制）90克，人参90克，附子（童便制）90克，白豆蔻45克，砂仁（姜汁炒）45克，川椒（去目）45克，丁香45克，枸杞（酒炒）180克，甘草（制）45克，地骨皮（蜜水拌晒）90克，生地（火酒、人乳制）180克，熟地（火酒制）180克，茯苓（牛乳拌晒）180克，当归（酒洗晒）360，甘菊（童便制）90克，白芍（酒炒）90克，五加皮（酒洗）360克，白术（米泔水洗，炒）360克，糯米（关东米）120000，白干烧酒15万毫升，面曲6000克，麦曲3000克。

制作方法：将头红花、淫羊藿、杜仲、天门冬、肉苁蓉、补骨脂|川牛膝、人参、附子、白豆蔻、砂仁、川椒、丁香、枸杞、甘草、地骨皮、生地、熟地、茯苓、当归、甘菊、白芍、五加皮、白术等俱为末，入面曲末内拌匀。用糯米120000克，先淘洗净，再用水浸1日夜。次日，加酒蒸后，糯米为糜，取出苫上，侯冷。将淘米第三次水浆5000毫升，入锅内温之。加葱白1500克，切寸许，入浆内滚三沸，去葱白渣。候冰温冷，入糯米糜内，然后拌上面药，和匀，将羊藿叶、红花二味俱镶绢袋内，先置瓮里，方将拌匀的米糜入瓮，拍实上面，中做一塘，用好烧酒15000毫升盖糜上。春月发3日，夏1日，秋2日，冬4日。后再加好火酒246斤，仍将瓮口用纸封固。至14日开缸，用木耙打过200-300下。如喜欢甜者，加红枣4500克，再煮糯米粥4500克入瓮内，又重打200-300下，再封过。27日榨出清浆入坛，封固，重汤煮3柱香时间，埋土内3日，去火毒。可久服。