您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 海蛰腰花的做法

海蛰腰花的做法步骤

海蛰腰花的菜谱图片
更新于:2018-04-20
收藏 403 次  /  21 人做过这道菜
分享海蛰腰花的做法
菜系及功效:粤菜

海蛰腰花的制作食材:

猪腰1个,海蜇皮150克,油条1支,大蒜片2汤匙,段(1寸长)10克,用3汤匙,白醋3汤匙,酱油2汤匙,清水2汤匙,香油1汤匙,番茄酱1汤匙,生粉1/2汤匙,1/2茶匙制成调味料。

海蛰腰花的做法详细步骤

①将猪腰剖开成为两半后,剔除中间之白筋部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。

②海蛰皮用冷水泡上1天后,切成l寸宽、两寸长的大小,而在长的一面切上0.5厘米间隔约有l/2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。

③在锅内烧8杯滚水,用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟,捞出冲冷水。将水再烧滚一次,淋下酒1烫匙,便落腰花下锅烫约5秒钟,捞出滤干。

④起油锅(3汤匙油),先爆香大蒜片与葱段,再将腰花与海蛰皮下锅,大火拌炒约3秒钟,将综合调味料全倒下炒滚,淋下1汤匙热油,迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长,先炸酥后放在碟中)。

海蛰腰花的营养分析

上一道菜:雪花鱼翅的做法[图文]
下一道菜:焦盐兔片的做法

欢迎分享您做海蛰腰花的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...