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上海春卷的做法步骤

上海春卷的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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菜系及功效:沪菜

上海春卷的制作食材:

肉丝,猪油,酒酱油味精水,湿淀粉韭菜春饼皮子,菜籽油甜面酱或醋。

上海春卷的做法详细步骤

①将肉丝入锅,用猪油在旺火上煸炒至七成熟,加酒、酱油、盐、味精和水,用湿淀粉勾厚芡,视其沸透后起锅,装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段,撒入炒好的肉丝中拌匀成馅;

②将春饼皮子放在案板上,放上肉丝馅,卷拢,两头折拢,最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包,用面粉封口;

③菜籽油烧至七成熟,将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动,约两分钟后呈金黄色,捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋。

上海春卷的营养分析

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