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缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法步骤

缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-03-08
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食材明细

缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法详细步骤

第1步
蛋黄加入20克的白砂糖打散。
蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。
步骤图:蛋黄加入20克的白砂糖打散。步骤图:蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性
第2步
取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。
再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。
步骤图:取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。步骤图:再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均
第3步
筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。
翻拌好的面糊。
步骤图:筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。步骤图:翻拌好的面糊。
第4步
把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大,建议可以小一点,挤出来细一点更好看。
放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根据自己烤箱实际情况来调整
步骤图:把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘步骤图:放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根
第5步
出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,按照模具裁切出需要的大小。
南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。
步骤图:出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,按照模具裁切出需要的步骤图:南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻
第6步
放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥
在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。
步骤图:放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥步骤图:在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗
第7步
加入用冰水软化的鱼胶片。
.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
步骤图:加入用冰水软化的鱼胶片。步骤图:.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均
第8步
把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
步骤图:把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分

缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的做法小贴士

把做好的南瓜慕斯糊分别倒入模具中冷藏一晚凝固。

缎带版南瓜草莓慕斯蛋糕的营养分析

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