奶黄雪蛤酥的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

奶黄雪蛤酥的制作材料：

主料：美玫面粉,雪蛤（发好的300克）,奶黄,糖,胡萝卜,薯仔粉,牛油,猪油。

奶黄雪蛤酥的特色：

金红色，长条斜纹形，皮酥松，奶黄味香浓，雪蛤软滑。

奶黄雪蛤酥的做法：

把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。用美玫面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。用美玫面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。