挂霜地瓜条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：挂霜

挂霜地瓜条的制作材料：

主料：甘薯300克
调料：白砂糖50克,植物油30克

挂霜地瓜条的特色：

瓜条香甜脆酥，系鲁菜之特色烹制方法之一。

挂霜地瓜条的做法：

1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。
2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。

挂霜地瓜条的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；甘薯又称地瓜。