香柠佛手鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

香柠佛手鱼的制作材料：

主料：目鱼头,红同椒,青豆,柠檬汁
辅料：特级生粉
调料：盐、料酒、味精

香柠佛手鱼的特色：

香嫩、果味富含维生素

香柠佛手鱼的做法：

(1) 取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。

(2) 待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。

(3) 转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。