桂花鱼丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒

桂花鱼丁的制作材料：

主料：鳜鱼125克
辅料：鸡蛋100克,玉兰片15克,黄瓜10克,香菇（鲜）10克
调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,鸡油100克,大葱10克,姜5克,盐2克

桂花鱼丁的做法：

1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2. 把鸡蛋放碗内搅匀；
3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；
4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；
5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；
6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；
7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。