青番美味渍的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 工艺：腌

青番美味渍的制作材料：

主料：番茄300克
辅料：洋葱（白皮）40克
调料：醋96克,白酒48克,盐32克,白砂糖12克,肉桂2克,咖啡4克

青番美味渍的做法：

1. 青番茄洗净，沥干，切块状；
2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟；
3. 然后捞出沥干，全部装入容器；
4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；
5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却；
6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜；
7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；
8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中；
9. 泡制5～7天，即可食用。成品酸甜适口。