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京糕白菜卷的做法步骤

更新于:2018-06-01
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京糕白菜卷的简介及特色

色泽鲜艳,整齐美观,酸甜适度。

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食材明细

京糕白菜卷的做法详细步骤

1. 白菜洗净,用开水焯一下;
2. 冷水中浸凉,再捞出挤干水分,切成长10厘米、宽6厘米的长方形片;
3. 把京糕切碎,加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅;
4. 把长方形白菜叶铺在案板上,再把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上;
5. 卷成手指粗细的卷,切成5厘米长的段,摆盘中;
6. 上屉蒸熟,取出,滗出汤汁;
7. 锅内放清水200克,随之加入白糖、醋、精盐调好口味;
8. 汤沸后,用淀粉拢芡,淋明油,滴入少许香蕉精,浇在蒸好的白菜卷上即成。

京糕白菜卷的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

京糕白菜卷的营养分析

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