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红烧鱼的做法步骤

红烧鱼的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

红烧鱼的做法详细步骤

第1步
鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相. 锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎
鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀.
步骤图:鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面步骤图:鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎
第2步
等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边
再放入豆瓣酱小炒出红油
步骤图:等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边步骤图:再放入豆瓣酱小炒出红油
第3步
放入适量的水,将鱼焖熟
起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃
步骤图:放入适量的水,将鱼焖熟步骤图:起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱

红烧鱼的营养分析

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