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鸡蛋羹的做法详细介绍

鸡蛋羹的菜谱图片
更新于:2017-1-12 17:10:09
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菜系及功效:美味粥汤

鸡蛋羹的制作食材:

鸡蛋,水,花。

鸡蛋羹的做法详细步骤

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
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上一道菜:皮蛋瘦肉粥的做法[图文]
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