淮杞炖狗肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 工艺：炖

淮杞炖狗肉的制作材料：

主料：狗肉1000克
辅料：山药(干)60克,枸杞子60克
调料：姜10克,大葱10克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克,盐3克

淮杞炖狗肉的做法：

将狗肉漂洗干净，切成小块；山药、枸杞洗净，山药切开。将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入狗肉和姜（切片）、葱（切段）煸炒，烹适量料酒，一并放入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱、酌加味精、胡椒粉等适调味品。

用法：当菜或点心食用。

淮杞炖狗肉的制作要诀：

本品需鸡清汤约1000克，口感更好。