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香煎茄片的做法步骤

香煎茄片的菜谱图片
更新于:2018-06-18
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香煎茄片的简介及特色

色泽红亮,口感似鱼
菜系及功效:粤菜

香煎茄片的制作食材:

茄子
海米粒,青红椒粒,青蒜段,末,末,末,鸡蛋黄
胡椒粉白糖生抽鸡精淀粉高汤,食用

香煎茄片的做法详细步骤

(1) 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

(2) 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

(3) 锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。

香煎茄片的营养分析

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